水信玄餅

この前食べに行った水信玄餅、自作できると知ってトライしてみました。

左が本物、右が自作。

見かけだけでなく、食感も。

最初に調べたレシピはアガーを使ったもので、ちょっと粘りのある食感でいまひとつ。

次に見つけたのはこちら

粉寒天で作ります。

型から取り出すときにとても崩れやすくて注意がいりますが、

口に入れたとたんに溶ける感触は本物そのもの。

これでまた食べられます。

また食べたくなる美味しさの水信玄餅だけれど、賞味期限30分。

現地に簡単には食べに行けないですから。